これは作ろうと思って出来るのではありません。たまごを産み始めた若鶏がたまたま卵黄を二つ排卵してしまったのです。

産卵機能がまだ整っていないので、たまごを産むペースがいまひとつなのです。
食べて差しつかえありません。二黄卵が入っているとラッキーな気分になりますね。